在夏季的烤肉店，總是能夠看到非常多的人，這些人三五成群，每個(gè)人都吃到自己想要的食物，給夏天平添了幾分煙火氣息。但是在這些煙火氣息比較多的街道上，冬天也悄悄的進(jìn)入了蕭條，很少在冬天的大排檔里看到有人吃烤肉。這一個(gè)問(wèn)題也讓很多創(chuàng )業(yè)者覺(jué)得著(zhù)急，因為做烤肉冬天的人不多，此時(shí)該怎么辦呢？其實(shí)任何行業(yè)都有淡季，那么在這個(gè)問(wèn)題上可以從三個(gè)方面入手。

一、冬季烤肉店可以研發(fā)其他食物

做烤肉冬天人不多怎么辦，這些可以幫到你
這個(gè)問(wèn)題比較重要，雖然一家烤肉店本身是以烤肉為主，但是冬天的人明顯減少，此時(shí)就要適當的研發(fā)其他的食物，多添加一些主食。此時(shí)溫度漸漸降低人們需要保暖，自然而然對主食的需求就會(huì )增多，所以主食可以成為一種新研發(fā)的菜品，更改一下烹飪方式，也能夠受到他人的歡迎。這個(gè)方法是比較少見(jiàn)的，同時(shí)也是成本比較低的一種方式。

　　當然除了研究主食以外，其實(shí)還可以開(kāi)發(fā)一些其他的食物，例如冬季本身是吃羊肉的好季節，同時(shí)火鍋在這個(gè)時(shí)間段也非常受歡迎，那么創(chuàng )業(yè)者就可以加入火鍋或者羊湯，及各種地方小吃。但是創(chuàng )業(yè)者一定要注意，千萬(wàn)不要在冬季來(lái)臨的時(shí)候將整個(gè)店面的主題完全更改，這樣的話(huà)在夏季又需要更改，回來(lái)會(huì )給人一種琢磨不透的感覺(jué)，所以這些食物可以特定在冬季的時(shí)候推出。

　　二、冬季烤肉店可以更改整體形象

　　是店面的整體形象，只要發(fā)生更改也會(huì )給人一種想要嘗試的感覺(jué)，例如冬季可以主打炭火烤肉，這樣的話(huà)一邊吃著(zhù)烤肉一邊保持身體，暖烘烘的，自然也會(huì )有人前來(lái)。當然冬季來(lái)臨的時(shí)候，本身節假日也比較多，其實(shí)大多數時(shí)候很多消費者喜歡和朋友一起外出體驗冬季的美感，這種感覺(jué)也非常難能可貴，同時(shí)冬季本身胃口比較大，這個(gè)時(shí)間段正好可以提升營(yíng)業(yè)額。

　　所以店鋪的外觀(guān)也可以悄悄改變一下整體形象，例如招牌變得更加醒目，或者店內的裝修變得更加溫馨，這些方法都能夠帶給人不同的體驗。必要的時(shí)候還有很多消費者喜歡進(jìn)店喝酒，那么一些度數比較低的清酒，配上自己暖烘烘的烤肉，也能夠帶給人一種不同的享受，這些方法其實(shí)都非常適合在冬季的時(shí)候進(jìn)行推出，想必一定會(huì )讓人覺(jué)得印象深刻，自然也會(huì )收到很多消費者的點(diǎn)贊。

　　其實(shí)除了這兩種方法以外，在冬季來(lái)臨時(shí)也可以擴大自己的推廣和宣傳方式，例如夏季比較受歡迎的食物，在冬季可以適當降價(jià)，這樣的話(huà)也可以從側面刺激消費這種方法，到目前為止也比較受歡迎。不過(guò)提醒創(chuàng )業(yè)者一定要注意，千萬(wàn)不要為了吸引客人而大幅度降價(jià)，這樣很容易在天氣悄悄回暖的時(shí)候影響到口碑，因此可以推出一些冬季套餐，讓客戶(hù)享受的同時(shí)還覺(jué)得自己賺到了！

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